Cabra Transmontano DOP is een Portugese geitenkaas is afkomstig uit Trás-Os-Montes, gesitueerd in het noord-oosten van Portugal. Het is een compacte, halfharde geitenkaas vervaardigd van rauwe geitenmelk met de duidelijke kenmerken van geitenkaas, dus deze kaas heeft mooie frisse zuren.
Melk: rauwe geitenmelk
Omgeving: Tras-Os-Montes