In boter gesauteerde biefstuk van de tussenrib of runderlende. Gedresseerd in casserole, bedekt met escalopes van in boter gesauteerde ganzenlever en truffels. Geserveerd met sauce demi-glace, waarin ingekookte madera
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » ENTRECÔTE NICOLAS II (entrecote Nicolaas II).