SALAMETTI

Herkomst: Italië.
Hoofdbestanddelen: mager rund- en varkensvlees, vet rugspek.
Toevoegingen: suiker, peper, knoflook, paprikapoeder, pekelzout.
Natuurdarm: kromme varkensdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: grof (5 mm).
Bijzonderheden: snackachtige -salamisoort, in Italië zeer bekend.