Deze veelzijdige toppings zijn perfect voor oesters, groenten en gegrild vlees. Zoals je in de video’s zult zien, valt de appel niet ver van de boom; deze twee jonge talenten volgen moeiteloos in de voetsporen van hun vaders. Bereid je voor op een culinaire reis waarin elke smaakexplosie een verhaal vertelt van vakmanschap en passie. Camiel en Jimmie tonen met hun creaties dat de toekomst van de keuken net zo smakelijk en innovatief is als het verleden. In deze video laat Jimmie aan Camiel zien hoe je de Hollandse topping combineert met de huis gerookte zalm van papa Boer.
Camiel Kesbeke en Jimmie Boer hebben de krachten gebundeld om, net als hun vaders, de dagelijkse keuken te verrijken met heerlijke en pure producten. Geïnspireerd door hun wijze voorbeelden, hebben deze twee talenten een drietal verrukkelijke toppings ontwikkeld. De productkennis van Jimmie, ondanks zijn jonge leeftijd, is indrukwekkend en combineert perfect met de pragmatische aanpak van Camiel. Samen hebben ze drie unieke smaken gecreëerd: Hollands, Aziatisch en Frans.
De zalm is koud gerookt, een proces waarbij de vis bij een lage temperatuur van maximaal 28 °C gedurende meer dan 12 uur subtiel wordt blootgesteld aan rook voor een delicate smaak. De topping, met onder andere rode biet, spek en zure bom, geeft de zalm een frisse, hartige twist. Samen creëren ze een gerecht dat je smaakpapillen gegarandeerd verrast!